烧鹅炉烧鹅制作需要注意什么？在线等

烤鹅炉烧鹅为广东名菜，制作要求很高，操作难度大。成菜要求色泽红润均匀，皮脆肉嫩。在操作中有很多细节需要掌握好。 全文

烧鸭风干柜是一种用于烤制鸭肉等食品的设备，通常采用抽屉式设计，便于将鸭肉推入风干箱内进行风干。风干柜的外壳一般采用金属材料制成，内部有多个隔层，可以放置不同大小的鸭肉。烤制好的鸭肉可以直接放入风干柜内.. 全文

厨房配置设备厨房重要的污染物是油烟，所以在做饭和烧水时应当开启抽油烟机排走油烟，同时炒菜时油的温度不要过热。 厨房能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，以减少室内的油烟味儿，而且也能让室内的光线更明.. 全文

烤鹅炉鹅制坯： 鹅治净，在腹内用干料擦匀，再加入50克熬好的湿料，用铁针缝好，上钩，将头盘好，挂在通风处风干，也可用风扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水适量，均匀地刷在鹅身上，在翅膀下边多刷一点，刷.. 全文