厨房配置酒店的大型厨房设备有哪些要注意的？ 感谢回答

佛山烤鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

烤鹅炉烧鹅为广东名菜，制作要求很高，操作难度大。成菜要求色泽红润均匀，皮脆肉嫩。在操作中有很多细节需要掌握好。 全文

厨房配置我认为主要两个方面要注意,一,实用.二,美观. 实用方面要考虑电器水斗及煤气灶等的安装和使用方便.还有常用物品的拿取,存.. 全文

卤煮设备定制服务是指根据客户的需求和要求，定制生产适用于卤煮加工的设备。这种服务通常由的设备制造商或供应商提供。卤煮是一种传统的中国烹饪方法，通过将食材放入卤汁中慢慢煮熟，使其入味，增加风味。卤煮设备.. 全文