澄粉可以用在什么地方？ 十万火急！
所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品炸制品脆……一般超.. 全文
优质谷朊粉的作用？
谷朊粉俗称面筋粉 谷朊粉的吸水率是150-170左右 就是说一斤谷朊粉可以加上1.5--1.7两水 活成面团以后加工面筋1斤谷朊粉可以出大约2.5--2.7两左右的面筋 全文
大神赐教！优质谷朊粉的厂家在哪？
谷朊粉一般的是一斤面筋粉可以做35--40串左右的面筋 谷朊粉的水分大小也影响到出串率 我说的出35--40串是优昂谷朊粉，因为我用过。 全文
麻烦请教各位！谷元粉有什么用途？哪位大神能告诉我？
谷朊粉又称活性面筋粉，小麦面筋蛋白，谷朊粉作为一种绿色面粉增筋剂，用于高筋粉，面包专用粉的生产，添加量不受限制。它还是增加食品中植物蛋白持含量的有效方法。 全文
