谷元粉制作面筋的步骤是什么？

制作面筋用的不是蒸馒头用的面粉，而是谷元粉。只有这种面粉才能软而有弹性的面筋。放适量的水和谷元粉，搅拌均匀，按压之后 ，把多余的水倒掉，然后放入开水锅中煮至浮起，捞出放入凉水中晾好。

准备一袋谷朊粉，（我一般都用黄河实业生产的晟花谷朊粉，做出的面筋多，嘿嘿）然后准备一个盆或者一个锅，里面放入半盆水，加入少许盐。后倒入谷朊粉搅拌一下。这里要注意谷朊粉是不需要加入酵母的，千万不要放入酵母，然后用揉面的方式揉成团。揉至面团比较有弹性为止。然后平摊在案板上。用刀从一边开始切成数个小段。然后用筷子夹住一头，然后沿着一个方向开始缠绕。然后锅中烧水，把缠好的面筋放入锅中。大火煮沸。然后盖上锅盖，煮制30分钟左右。煮至面筋发白即可捞出。因为很劲道所以不容易熟，所以尽量多煮一段时间。然后用竹签穿起来，用刀斜着划一下。面筋就完成了，你可以刷上一些辣椒酱这样吃。也可以有条件的话像摊位上那些烤面筋的一样烤着吃。

把适量的面筋粉和水放在盆中，搅拌均匀。按压结实，把多余的水倒出，放置一个小时后取出放入另一个开水锅中煮至飘起来，捞出晾一下即可。