问一下:速冻水饺如何储存呢
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  • 实际上,超市的冰柜往往是敞开的,人们翻来翻去,温度不可能一直保持零下18℃。买回家的路上,环境温度很高,产品虽然没有完全融化,但温度也会随之升高。

  • 这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、鲜味却在慢慢变化,脂肪会慢氧化,维生素也在慢分解。因此,零下18℃下有3个月的保鲜期,并不意味着它真能保质3个月。

  • 家中普通冰箱的冷冻室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放时,维生素的损失比在0℃至4℃还要快。

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