一、查有害气体对鹅危害大的气体是氨气和硫氢。由于氨的挥发性和刺激性强,如果鹅舍有大量的氨气产生,一进鹅舍就会首先感知。当嗅到氨的气味时,宜昌火鸭苗,说明鹅舍内氨气早已超标。现在也有专门的便携式氨气浓度检测仪器,更直观准确。当鹅舍中出现以下情况时可判定空气中确有过量的硫氢存在:1、铜质器具表面生成硫酸硐而变黑。2、镀锌的铁器表面有白色沉淀物。3、黑色美术颜料褪色。另外,用煤炉保温的鹅舍应注意人员和鹅的一氧化中。
第二步,锅内加植物油,放八角、桂皮、豆蔻、姜片、炒出香味,然后再发葱段、干辣椒、花椒炒黄。一定要把调料炒香,这样味道才够浓郁。第三步,加入800毫升清水,放入火锅底料、酱油、红曲米、糖、香叶,盐,煮5分钟至香气浓郁。火锅底料是关键,不能省略,红曲米的作用是使鹅块颜色更红润,没有也可以不放第四步,放入焯好水的鹅块,大火烧开第五步,再倒入压力锅压10分钟,或炖半小时,根据鹅子的老嫩来灵活调整。这一步的要点,鹅块千万不要压时间长了,脱骨就不好看了,这一步的时间掌握很重要。
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