原料基础认知:木薯原料品类优势
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  • 原料基础认知:木薯原料品类优势
    木薯是热带、亚热带核心高产块根农作物,广泛种植于我国华南地区,是制作脆片的优质天然原料,相较于土豆、红薯等原料具备独特的加工优势。木薯块根淀粉含量可达60%-70%,支链淀粉占比极高,水分含量适中,经过高温熟制后能够形成均匀疏松的多孔结构,造就极致酥脆的口感。同时,木薯成品稳定性极强,冷却后不易回软、不易受潮变软,货架期口感表现远优于普通马铃薯薯片。除此之外,木薯天然不含麸质,致敏性极低,适配广泛消费人群。佳乐依托云浮本地优质木薯种植资源,坚持选用新鲜成熟的加工专用木薯,从源头锁定原料品质,为产品酥脆口感、纯正风味奠定核心基础。


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