腐竹选购方法有哪些？ 还请不吝赐
腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。 全文
豆腐皮腐竹如何选择？
从外观上讲，挑选腐竹不能光靠外观漂亮，根据外观很难判断腐竹的好坏，因为一些添加了吊白块的腐竹看起来比不添加吊白块的更漂亮，但好看不好吃。 全文
腐竹皮的存放方法有哪些？ 有懂行的吗？
晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！ 全文
腐皮的存放方法有哪些？大家可以说一下吗？
用水泡起来，置放阴凉通风地方，夏天每天早晚各换一次水，如果气温高的话，一天换三次水，冬天每天早上换一次水就行了。 全文
