豆腐皮腐竹如何选择？

腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。 全文

装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如果环境比较潮湿的话，可以在保存腐竹的时候放一些干燥剂用于除湿。 全文

买腐竹时，一定要买色泽黄白、看上去油光透亮的那种。因为腐竹是通过将加热煮沸后的豆浆，经过保温后表面形成的那一层薄膜制作而成的。所以，好的腐竹一定要有豆制品的特点：颜色越浅，营养价值越高。 全文

如果你们觉得用温水泡腐竹的时间还会很长的话，也可以在温水当中加入一点的盐。盐可以大大的缩短泡腐竹的时间，不仅如此，盐还有提味的作用。在泡腐竹的时候加入一点的盐，可以使腐竹的味道更加的美味，不仅口感上提.. 全文