广州黄埔食堂承包：合同中需明确的食材采购渠道规

#广州黄埔食堂承包合同-食材采购渠道规定条款（草案）

为切实保障食品安全，明确各方责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及广州市、黄埔区相关管理规定，特就乙方（承包方）负责的食堂食材采购渠道制定如下强制性规定，乙方必须严格遵守：

1.合法合规供应商：乙方必须从持有合法有效《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品经营许可证》（视具体食材类别要求而定）等法定证照的供应商处采购食材。供应商资质证明文件需在合同签订后报甲方（发包方）备案，并确保在有效期内。

2.可追溯性要求：

*乙方必须建立并严格执行食材采购索证索票和进货查验记录制度。

*每批次食材采购，乙方必须向供应商索取并妥善保存对应批次的有效购货凭证（发票或收据）、产品合格证明文件（如检验检疫合格证、质量检测报告、出厂合格证等）。

*乙方须建立完整的食材采购台账，详细记录食材名称、规格、数量、生产日期/批次、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息，确保所有食材来源清晰可追溯。甲方有权定期或不定期抽查相关记录。

3.渠道选择原则：

*优先原则：在保证质量安全的前提下，鼓励乙方优先选择信誉良好、管理体系健全、具备稳定供应能力的本地或大型品牌供应商。鼓励建立长期稳定的合作关系。

*禁止行为：严禁乙方从未经许可的无证照摊贩、个人或无法提供合法来源证明的渠道采购食材。严禁采购来源不明、标识不清、过期、变质、感官性状异常及法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂及相关产品。

4.质量安全承诺：乙方采购的所有食材均应符合国家食品安全标准及地方相关规定。对于肉类、禽类、水产等易存在安全风险的食材，应特别关注其检验检疫合格证明。

5.甲方监督权：甲方保留对乙方食材采购渠道、供应商资质、进货查验记录及食材实物质量进行监督、检查和抽检的权利。乙方应积极配合，提供所需资料和便利。甲方发现采购渠道不合规或食材存在安全隐患时，有权要求乙方立即整改、停止使用问题食材，直至终止合同。

6.信息报备与变更：乙方如更换主要食材供应商或新增重要品类供应商，应提前向甲方报备相关供应商资质材料。供应商资质信息发生变更时，乙方应及时更新并向甲方报备。

7.违约责任：乙方违反上述采购渠道规定，导致食品安全问题、甲方声誉受损或引发监管处罚的，由乙方承担全部责任（包括但不限于赔偿损失、接受处罚、合同终止等），并赔偿由此给甲方造成的一切损失。

本条款是合同不可分割的一部分，具有同等法律效力。双方确认已充分理解并同意遵守上述规定。