自动温控连续式卤煮线

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自动温控连续式卤煮线：、的卤制加工利器

自动温控连续式卤煮线是现代食品加工领域，特别是卤制品（如卤蛋、卤豆干、卤肉、卤禽类等）规模化生产中不可或缺的关键设备。它代表了传统间歇式卤煮工艺向、自动化、标准化生产的重大升级。

该生产线的在于其“连续式”和“自动温控”两大特性：

1. 连续式加工： 区别于传统的单锅批次卤煮，该生产线设计为流水线作业。产品（通常放置在料筐或输送带上）从入口端连续进入，依次经过预热、主卤煮、恒温焖煮、冷却等多个工艺段，终在出口端完成加工。这种连续进料、连续出料的方式，显著提高了单位时间内的产量和生产效率，特别适合大规模生产需求。

2. 自动温控系统： 的温度控制是卤制品风味、色泽、质构和安全性的决定性因素。该生产线配备了的自动温度控制系统，通过高精度温度传感器实时监测各工艺段（尤其是主卤煮槽）的卤液温度。系统将采集的数据与预设工艺参数进行比对，并自动调节加热器（如蒸汽、电热）的功率或冷却装置，确保卤液温度在整个加工过程中严格稳定在设定值（如90°C - 95°C主卤煮，特定焖煮温度等），波动。这不仅保证了产品品质的批次间高度一致性，也避免了因温度失控导致的食品安全风险（如杀菌不足或过度煮烂）。

主要优势：

* 大幅提升效率： 连续作业模式消除了批次间的等待时间，单位产能远高于传统方式。

* 的品质稳定性： 恒定的温度控制确保每一批产品都达到相同的成熟度、风味和口感。

* 降低人力依赖： 自动化程度高，减少了人工操作环节（如频繁测温、调节火力），降低了人力成本和人为误差。

* 优化成本： 的热能利用（如余热回收设计）和控温有助于降低能耗。

* 提升卫生与安全： 封闭或半封闭的流程设计减少了交叉污染风险，控温保障了杀菌效果。

* 工艺灵活性： 可根据不同产品特性（大小、种类）和工艺要求，灵活设置各段的温度、时间参数。

总之，自动温控连续式卤煮线通过集成连续输送、温控和自动化技术，为卤制品加工企业提供了、稳定、安全且经济的生产解决方案，是提升市场竞争力的重要装备。