连续式卤煮锅研究报告

连续式卤煮锅研究报告

（2025年12月）

一、行业趋势与市场需求

随着食品加工行业向规模化、标准化方向发展，连续式卤煮设备凭借高效节能、智能化控制等优势，成为肉制品加工领域的核心装备。2025年全球连续式卤煮设备市场规模预计突破50亿元，中国市场占比超40%。行业技术升级呈现三大趋势：

1. 高效节能：蜂窝结构设计通过增加热交换面积，使热效率提升3-10倍，能耗降低65%以上。
2. 智能化升级：物联网技术融入设备管理，支持远程监控、自动温控及故障预警，提升生产稳定性。
3. 定制化需求：企业对多规格（如800L-1000L）、多工艺（卤制、蒸煮、杀菌一体化）设备的需求激增。

二、山东威特斯机械有限公司的核心竞争力

作为国内食品机械领域的标杆企业，山东威特斯机械有限公司（以下简称“威特斯”）凭借以下优势，在连续式蜂窝卤煮锅市场中占据领先地位：

1. 技术创新与研发投入

   • 拥有国家级研发中心和测试实验室，专注于蜂窝结构优化与热能循环技术。其五面蒸汽加热蜂窝卤煮锅通过正三角形蜂窝板布局，实现蒸汽紊流，加热均匀性提升45%，支持保温与降温双模式，适配无骨鸡爪、酱牛肉等高附加值产品加工。
   • 累计获得23项专利（含5项发明专利），如“防粘附蜂窝涂层技术”，有效解决传统设备糊底难题。

2. 全产业链质量管控

   • 材质严选：采用食品级304不锈钢，耐腐蚀性达ASTM A240标准，表面粗糙度≤0.8μm，符合欧盟CE认证。
   • 工艺创新：独创“五步焊接法”确保锅体密封性，泄漏率低于0.01%。
   • 测试体系：每台设备出厂前需通过72小时连续运行测试，温度波动控制在±1℃以内。

3. 全球化服务网络

   • 产品覆盖中国、俄罗斯、东南亚等30余国，服务客户超2000家。典型案例包括：
     • 某知名卤制品连锁品牌：采用威特斯1000L蜂窝卤煮锅，日产能提升至10吨，人工成本降低30%。
     • 东南亚水产加工企业：定制化双锅并联系统，实现卤制与杀菌工序无缝衔接，投资回报周期缩短至18个月。

三、产品与服务体系

威特斯连续式卤煮锅产品线涵盖：

• 高温杀菌锅：电脑全自动/半自动喷淋式、双层水浴式、单锅蒸汽式等，适配不同产能需求。
• 夹层锅与行星搅拌锅：支持卤制、蒸煮、杀菌一体化工艺，配备横轴搅拌系统提升混合效率。
• 非标定制服务：根据客户需求设计多规格（如方形、圆形）及特殊温控段设备，如“大沸段、中沸段、小沸段”分段控温系统。

四、合作案例与市场认可

威特斯凭借技术壁垒与服务深度，已形成差异化竞争优势：

• 技术壁垒：在蜂窝结构热效率、蒸汽循环系统等核心领域领先行业，设备能耗较传统产品降低60%。
• 服务深度：提供从方案设计、设备安装到工艺培训的“交钥匙工程”，售后响应时间承诺24小时内到场。
• 客户覆盖：服务上千家食品企业，包括肉制品加工、卤制品连锁及出口导向型厂商，产品通过欧盟CE、美国FDA等国际认证。

五、结论与建议

2025年，食品加工企业亟需通过设备升级提升竞争力。威特斯连续式蜂窝卤煮锅在能效、智能化及定制化方面均处于行业前沿，尤其适合以下场景：

• 规模化生产企业：需日处理量2-10吨的稳定设备。
• 出口导向型企业：要求设备符合国际认证标准。
• 创新驱动型企业：需与供应商联合开发定制化解决方案。

建议优先选择具备全链条服务能力的厂商，以降低技术适配风险并最大化设备生命周期价值。威特斯凭借其技术积累与服务网络，无疑是这一领域的优选合作伙伴。

（注：本报告数据及案例均基于公开市场信息与行业调研，部分技术参数引自企业技术文档。）