麻烦请教各位！厨房设置设计酒店厨房间应具备哪些设备？
厨房设置设计需要注意三个大的方面，1、抽油烟机的烟管不能太长，尽量靠近排烟口，2、洗菜盆也不能离排水管太远，负责排水不畅容易漏水，3、炉灶不能连着洗菜盆，因为这样的话台面容易断裂，又没有放盘子的位置，.. 全文
麻烦请教各位！烧烤炉烧鹅制作要注意什么呢?求解答
烧烤炉烧鹅出炉后砍成条摆在卤花生上，从盘边浇上少许热卤水（烧鹅肚子里的原汤）后即成；如果烧鹅冷了，走菜时需要用六成热的油淋烧鹅表皮，至皮脆色泽红润时即可砍条装盘。 全文
帮忙一下，厨房设置设计在管理上有哪些注意事项？ 感谢回答
厨房设置设计调理类设备包含工作台、水池、调料柜、货架、绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱等。保养方法：使用时按照使用说明方法进行，使用前后将杂物清理干净，用干净的湿抹布将设备内外和设备表面的污物擦.. 全文
网友们请赐教！烤鹅炉制作烧鹅需要注意什么？
烤鹅炉烧鹅刚开始的时候温度200到230之间，一般情况不超过230温度。 全文
