各位大佬谁清楚,烧鹅炉烧鹅制作注意什么? 还请不吝赐
烧鹅炉鹅制坯: 鹅治净,在腹内用干料擦匀,再加入50克熬好的湿料,用铁针缝好,上钩,将头盘好,挂在通风处风干,也可用风扇吹干表皮。再上皮水,用刷子蘸上皮水适量,均匀地刷在鹅身上,在翅膀下边多刷一点,刷.. 全文
信诚厨具设备:不锈钢炉灶定制
不锈钢炉灶是一种高质量的厨房用具,它的耐用性和美观性使其成为许多家庭和餐厅的。如果您正在寻找一款的不锈钢炉灶来满足您的烹饪需求并提升您家的整体装修风格,那么定制是一个不错的选择!首先,您可以根据自己的.. 全文
问一下:烤鹅炉烧鹅制作要注意什么呢?
烤鹅炉皮水的调制: 如果皮颜色不红,可适量加大糖的比例;如果皮不脆,可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的,要上笼蒸化才行。 全文
请问:烧烤炉烧鹅制作注意什么?拜托了帮个忙
烧烤炉烧鹅为广东名菜,制作要求很高,操作难度大。成菜要求色泽红润均匀,皮脆肉嫩。在操作中有很多细节需要掌握好。 全文