求帮助！佛山烧鹅炉烧鹅制作注意什么呢? 有谁可以回答一下吗？

烧烤炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

烧鹅炉火力差不多控制在35左右，因为这样可以让烧鹅它变得更加的美味，而且还可以让所有的调味品都全部进入在烧鹅的身体里，因此这样的美食还非常的有营养。 全文

如果您需要定制烧鹅风干柜，您可以考虑以下因素：1. 尺寸和规格。您需要根据您的需求选择合适的尺寸、高度和其他参数来满足您的使用要求。例如，如果您的餐厅有较大的空间或烤炉容量有限，那么可能需要一个更大的.. 全文

烧鹅炉鹅制坯： 鹅治净，在腹内用干料擦匀，再加入50克熬好的湿料，用铁针缝好，上钩，将头盘好，挂在通风处风干，也可用风扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水适量，均匀地刷在鹅身上，在翅膀下边多刷一点，刷.. 全文