厨房设置设计酒店厨房间应具备哪些设备？ 感谢回答

烧烤炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

烤鹅炉烧鹅出炉后砍成条摆在卤花生上，从盘边浇上少许热卤水（烧鹅肚子里的原汤）后即成；如果烧鹅冷了，走菜时需要用六成热的油淋烧鹅表皮，至皮脆色泽红润时即可砍条装盘。 全文

迷你燃气灶是指燃气灶生产厂家直接销售其产品给消费者。迷你燃气灶是一种小型的燃气灶，适用于小空间或临时使用，如宿舍、露营等场所。意味着消费者可以直接从生产厂家购买产品，省去了中间商的环节，从而降低了产品.. 全文

佛山烤鹅炉烧鹅刚开始的时候温度200到230之间，一般情况不超过230温度。 全文