厨房设置设计酒店厨房间应具备哪些设备？ 想知道

烧鹅炉烧鹅出炉后砍成条摆在卤花生上，从盘边浇上少许热卤水（烧鹅肚子里的原汤）后即成；如果烧鹅冷了，走菜时需要用六成热的油淋烧鹅表皮，至皮脆色泽红润时即可砍条装盘。 全文

厨房配置设计调理类设备包含工作台、水池、调料柜、货架、绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱等。保养方法：使用时按照使用说明方法进行，使用前后将杂物清理干净，用干净的湿抹布将设备内外和设备表面的污物擦.. 全文

烧烤炉烧鹅刚开始的时候温度200到230之间，一般情况不超过230温度。 全文

商用智能厨房空调定制解决方案在高温、油烟、蒸汽交织的商用厨房环境中，传统空调往往难以满足特殊需求。针对餐饮行业痛点，智能厨房空调定制服务通过技术创新与场景化设计，为后厨打造节能的温控解决方案。本方案采.. 全文