有谁知道:{羊}什么是排酸肉?
{羊}动物被宰杀后,肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化,包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说:动物死后机体内因生化作用产生R酸,若不及时经过充分的冷却处理,则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉.. 全文
{猪}屠宰工艺流程是什么?哪位大神能告诉我?
{猪}白条排酸 (1)、将修割、冲洗后的白条进排酸间进行“排酸”,这是猪肉冷分割工艺的一重要环节。(2)、为了缩短白条肉排酸时间,白条在进排酸间之前设计白条的快冷工艺,快冷间的温度设计为-20℃,快冷.. 全文
猪屠宰设备--浸烫脱毛加工规定要求是什么? 还请不吝赐
在已脱毛的猪屠体被提升上轨道后,如不设置机器去除残毛,则应设置人工燎毛装置,并应在轨道两侧地面上留有足够地方设置人工刮毛踏脚台。 全文
{活猪}屠宰场有哪些建筑设施? 有懂行的吗?
{活猪}卸猪站台附近应设验收间,地磅四周必须设置围栏,磅坑内应设地漏。 全文