烧烤炉烧鹅制作注意什么呢? 帮忙解答一下

## 酒店厨房空调定制：打造节能的烹饪环境 酒店厨房作为餐饮服务的区域，其特殊环境对空调系统提出严苛要求。普通商用空调难以应对高温、高湿、油烟腐蚀等挑战，定制空调系统已成为现代酒店厨房的刚需配置。 .. 全文

烧烤炉做烧鹅大火烧制，容易着色，皮更脆，肉质不柴，口感嫩滑又香，吃起来不容易腻。 全文

厨房配置设计厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有.. 全文

佛山烧鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文