哪位知道五丰油条膨松剂应该怎样选择?
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  • 五丰油条膨松剂特点是炸油条速度很快,传统炸油条和好面一般需要醒面5-6个小时,而快速五丰油条膨松剂和好面只需1个小时就能炸油条。五丰油条膨松剂可以随时和面随时炸油条。特别是冬季气温偏低,五丰油条膨松剂仍可快速醒面炸油条。
  • 五丰油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂,炸出的油条也和明矾炸的油条一样,油条放凉后不会发软,吃起来也没有韧性。五丰油条膨松剂要比快速、通用添加量大,一般添加量为2.5-3%(以面粉计)。{精}炸的油条个头比不上快速型和通用型,但是油条比较瓷实,放凉以后也不会发软。
  • 五丰油条膨松剂油条起发不大可能原因:1.面团醒发时间不到位;2.下锅前对面团过度操作致使面团内包气体散失;3.油炸温度太低。
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