请问谁知道：佛山烧鹅炉烧鹅制作需要注意什么？

佛山烧鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

迷你燃气灶是一种小型的燃气灶，具有便携、节能、等特点，适用于家庭、餐厅、酒店等场所。它的尺寸通常在150至400毫米之间，可以安装在台面或壁挂式位置上。迷你燃气灶的燃气来源广泛，包括、、人工煤气等，可.. 全文

佛山烧鹅炉火力差不多控制在35左右，因为这样可以让烧鹅它变得更加的美味，而且还可以让所有的调味品都全部进入在烧鹅的身体里，因此这样的美食还非常的有营养。 全文

烧鹅炉烧鹅出炉后砍成条摆在卤花生上，从盘边浇上少许热卤水（烧鹅肚子里的原汤）后即成；如果烧鹅冷了，走菜时需要用六成热的油淋烧鹅表皮，至皮脆色泽红润时即可砍条装盘。 全文