大神赐教!秋叶丹改良剂由哪些成分构成的呢?哪位大神能告诉我?
秋叶丹改良剂能使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品、弹性好,口感筋道。延缓成品老化,延长货架期。 全文
帮个忙,改良剂该怎样避免面包表皮起泡呢?拜托了帮个忙
改良剂面包表皮起泡解决办法:搅拌时要掌握好时间,如风干或中间醒发太久都会影响面包表皮的质量;面包进炉烘时炉温不能太高,在180℃ 至190℃之间则可。 全文
在线的各位知道吗,泡打粉有哪些特点?哪位大神能告诉我?
泡打粉分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。无铝泡打粉实际上就是一种复合疏松剂,通过化学的反应,快速地使面包或者高点变得蓬松、软化,增加糕点的口感,使面包或者糕点吃起来即松软又好吃。无铝泡打粉.. 全文
麻烦请教各位!五丰泡打粉有哪些作用?在线等
五丰泡打粉的优点:产品质量好:使用无铝泡打粉的面包、糕点或者是饼干,生产出来的质量都比较好,口感细腻蓬松,而且颜色也非常可观。 全文