楼主请问：厨房配置在管理上有哪些注意事项？ 有懂行的吗？
厨房配置在厨房的炉具，应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“除烟卫士”。 厨房的台面不应放过多的炊具，以保证其美观性。因此您需要让橱柜的储物功能尽可能.. 全文
麻烦请教各位！厨房配置设备在管理上有哪些注意事项？
厨房配置设备餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷.. 全文
问一下：佛山烧鹅炉烧鹅制作注意什么呢?
佛山烧鹅炉如果做烧鹅时，烧鹅炉内的温度不够，那么我们在给烧鹅上色的时候，就会产生困难。因为糖分不会产生分解，从而就无法给烧鹅上色。同时，如果烧鹅炉内的温度不够，或者说温度不稳定，那烧鹅烤出来之后的脆皮.. 全文
大神们！麻烦回答一下烧鹅炉烧鹅制作注意什么? 想知道
烧鹅炉有些使用麦芽糖浓度比较高的时候，大火烧制，时间未够就看起来色泽很漂亮了，这种情况经常出现鹅不熟透的现象，不熟透的鹅，皮虽然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢焖着熟，可想而知，.. 全文
