朋友们，{生猪}排酸肉有什么不同？想知道

{生猪}经过排酸后的牛肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，rou的酸碱度被改变，新陈代谢产物被zui大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
{生猪}排酸肉是活牛屠宰经自然冷却至常温后，将两分D体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要成分)，
{生猪}目前市场上销售的排酸牛肉，主要有牛仔骨(牛排)、牛柳(里脊)、西冷(腰板)、T骨及肥牛系列。这些产品主要用于烧、烤、煎及肥牛火锅系列。排酸牛肉为什么受欢迎呢?首先排酸牛肉所屠宰的牛，都是极度育肥的YZ品种的肉牛。(陕西的秦川牛，山东的鲁西牛等)。

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大神们！麻烦回答一下{活牛}清真屠宰的方式是什么？

{活牛}MSL认为这种方式为“杀”，不是“宰”，不能称作“清真”清真屠宰仪式包括：①下刀人必须是MSL理智健全，会念清真言、作证言、常带大小净，谨守拜功。全文
清真牛肉是指什么？大侠们，求解

1、清真禁止食用自死物。清真牛肉屠宰的是当地放养吃草的活牛羊，其肉质鲜嫩，口感好，无疫病。所以那些死掉的或者来自疯牛病疫区的牛肉是不可能被打上清真标示的。2、清真禁止饮血液。清真牛肉加工厂在屠宰牛羊牲.. 全文
朋友们，{生猪}排酸肉的定义是什么？有懂行的吗？

{生猪}动物被宰杀后，肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说：动物死后机体内因生化作用产生R酸，若不及时经过充分的冷却处理，则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害.. 全文
请问谁知道：{生猪}屠宰场建筑规定是什么？还请不吝赐

{生猪}地面、顶棚、墙、柱、窗口等处的阴阳角，必须设计成弧形。全文

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