问一下：{香猪}排酸肉的定义是什么？哪位大神能告诉我？

{毛牛羊}接收栏面积宜为健康活畜 待宰栏面积的 1 / 10 , 其附近应设检疫人员通道与检疫间、司磅间和疑病畜隔离间。地磅四周应有围栏，磅坑内应有排水设施。健康活畜和疑病畜必须分开。 全文

屠宰与分割车间的建筑面积与建筑设施应与生产规模相适应。车间内各加工区应按生产工艺流程划分明确，人流、物流互不干扰，并符合工艺、卫生及检验要求。 全文

{肥猪} 无害化处理间 ibedible and waste room 对病、死猪和废弃物进行化制（无害化）处理的场所。 非清洁区 not-hygienic area 待宰、致昏、放血、烫毛、.. 全文

看猪肉与脂肪的质地肉色鲜红色，切面有光泽，肉质鲜嫩，组织强软，瘦肉切面成大理石纹，猪肉脂肪成纯白色，质地较软而粘稠。 全文