请问:{绵羊}肉为什么要排酸在线等
{绵羊}与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比,排酸在冷却温度(0-4)下放置12-24小时,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,RDSJ和金黄色PTTQJ等不再分泌DS,肉中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成.. 全文
朋友们,{活牛活羊}屠宰分割工艺规范细则有哪些?
{活牛活羊}屠宰与分割车间及生产辅助设施平面布置应符合生产工 艺流程、卫生及检验要求,其建筑面积应与生产规模相适应。 屠宰与分割车间非清洁区与清洁区的人 、物流不应交叉,非清洁区与清洁区的出入口应分别.. 全文
{肥猪}屠宰场宰有什么宰前建筑?大家可以说一下吗?
{肥猪}待宰间应符合下列规定: 1 用于宰前检验的待宰间的容量宜按1.0~1.5倍班宰量计算(每班按7h屠宰量计)。每头猪占地面积(不包括待宰间内赶猪道)宜按0.6~0.8㎡计算。待宰间内赶猪道宽不应.. 全文
{肉猪}屠宰场宰前有什么建筑设施?求解答
{肉猪}卸猪站台附近应设验收间,地磅四周必须设置围栏,磅坑内应设地漏。 全文