大神们！麻烦回答一下烤鹅炉烧鹅制作需要注意什么呢?

厨房配置厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要.. 全文

电烧鹅是一种传统的广东菜，通常用于烹饪肉类食品。它的制作过程包括将鹅肉涂上的烧鹅酱，然后在烤箱中用高温烤制。电烧鹅的价格因品牌、产地、大小等因素而异，一般在150至400元之间。 全文

烤鹅炉做烧鹅大火烧制，容易着色，皮更脆，肉质不柴，口感嫩滑又香，吃起来不容易腻。 全文

烧鹅炉鹅制坯： 鹅治净，在腹内用干料擦匀，再加入50克熬好的湿料，用铁针缝好，上钩，将头盘好，挂在通风处风干，也可用风扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水适量，均匀地刷在鹅身上，在翅膀下边多刷一点，刷.. 全文