有谁知道:{牛}排酸的原理是什么?
{牛}与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比,排酸在冷却温度(0-4)下放置12-24小时,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,RDSJ和金黄色PTTQJ等不再分泌DS,肉中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成氨.. 全文
{肉猪}屠宰分割术语名词是什么? 有谁可以回答一下吗?
{肉猪} 猪屠体 pig body 猪屠宰、放血后的躯体。 猪体 pig carcass 生猪屠宰、放血后,去毛、头、蹄、尾、内脏的躯体。 二分体(片猪肉) half carcass 沿背脊正.. 全文
请问谁知道:{生猪}屠宰场建筑规定是什么? 还请不吝赐
{生猪}地面、顶棚、墙、柱、窗口等处的阴阳角,必须设计成弧形。 全文
楼主请问:{香猪}屠宰的名词是什么?
{香猪} 抛光机 polishing machine 将燎毛后猪屠体表面的焦毛清洗去掉,使其表面光洁的机器。 D体发货间 carcass deliver goods department 猪体发.. 全文