大神赐教！五丰馒头改良剂可以改善馒头吗？
五丰馒头改良剂其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。五丰馒头改良剂改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积。 全文
请问：五丰改良剂自己在家做面包表皮会起泡是什么原因？
面包中加入五丰改良剂的作用是有效延缓面包老化。改善面包组织，酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。 全文
馒头改良剂有哪些成分呢？教期待大神解答
目前常用的馒头改良剂单体主要有:酵母食料、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等等。 全文
请问谁知道：无铝油条膨松剂自身有什么特点？哪位大神能告诉我？
无铝油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂，炸出的油条也和明矾炸的油条一样，油条放凉后不会发软，吃起来也没有韧性。无铝油条膨松剂要比快速、通用添加量大，一般添加量为2.5-3%（以面粉计）。{精}.. 全文
