帮个忙，厨房设备酒店的大型厨房设备有哪些要注意的？

烧鹅炉有些使用麦芽糖浓度比较高的时候，大火烧制，时间未够就看起来色泽很漂亮了，这种情况经常出现鹅不熟透的现象，不熟透的鹅，皮虽然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢焖着熟，可想而知，.. 全文

佛山烧烤炉烧鹅出炉后砍成条摆在卤花生上，从盘边浇上少许热卤水（烧鹅肚子里的原汤）后即成；如果烧鹅冷了，走菜时需要用六成热的油淋烧鹅表皮，至皮脆色泽红润时即可砍条装盘。 全文

根据我了解到的信息，烧鹅炉的价格大概在150元到400元左右。但具体的价格会因品牌、型号等因素有所不同，建议通过渠道或者当地商家进行购买咨询并获取准确报价哦～ 全文

烤鹅炉烧鹅刚开始的时候温度200到230之间，一般情况不超过230温度。 全文