五丰面包改良剂该怎样避免面包表皮起泡呢？求解答
面包中加入五丰面包改良剂的作用是有效延缓面包老化。改善面包组织，酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。 全文
馒头改良剂有哪些成分呢？ 帮忙解答一下
馒头改良剂其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。馒头改良剂改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积。 全文
无铝泡打粉有什么作用？大家推荐一下
无铝泡打粉分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。无铝泡打粉实际上就是一种复合疏松剂，通过化学的反应，快速地使面包或者高点变得蓬松、软化，增加糕点的口感，使面包或者糕点吃起来即松软又好吃。 全文
请问谁知道：改良剂是什么呢？
改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。 全文
