敢问大家，{肉羊}排酸的原理是什么？
{肉羊}动物被宰杀后，肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说：动物死后机体内因生化作用产生R酸，若不及时经过充分的冷却处理，则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害.. 全文
帮个忙，{肉牛羊}屠宰分割细则工艺条款是什么？
{肉牛羊}待宰间应包括卸畜站台、赶畜道、检疫间、接收栏、司磅间、健康活畜待宰栏、疑病畜隔离间及生活设施。 待宰间应根据气候条件设置遮阳、避雨、通风或防寒的围护结构。 全文
谁能帮助我！{羊}屠宰有哪些具体工艺流程？
{羊}刺杀放血 （1）、卧式放血：用V型输送机将活羊输送到屠宰车间，在输送机上输送的过程中用手麻电器将羊击晕，然后在放血台上持刀刺杀放血。 （2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一后腿，通过提升机或羊放.. 全文
请问：{牛}屠宰工艺流程 有懂行的吗？
{牛}待宰圈管理 （1）、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。 （2）、经清点头数，用轻拍或牵引的方式驱赶健康的牛进入待宰圈，按牛的健康状况进行分.. 全文
