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在线的各位知道吗，大学厨房工程应该如何做？ 知道的请回答

在线的各位知道吗，大学厨房工程应该如何做？ 知道的请回答
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  • 大学厨房工程在施工过程中，功能区按照储存、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房的顺序设置，工作流程顺畅，避免回流。设备摆放符合员工操作的一般流程，设备使用方便易于操作。符合人机工程学原理，舒适环保，易清洁，提高工作环境和效率。
  • 大学厨房工程在设备方面，要选择安全的设备，质量有保障的，带有安全防护措施，不易伤人的。设置专人看管，注意使用安全和定期保养。使用燃气的厨房要注意定期检查阀门是否漏气，一旦发现漏气，要足量通风严禁明火，并请人员进行维修。
  • 大学厨房工程检验室或者检验仪器和存样设备，确保饮食的来源安全。
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