五丰面包改良剂本身有什么特点?大侠们,求解
使用五丰面包改良剂打法有时会与面粉一起搅拌打发,因此如果超过一定的时间,则面糊会变稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定为0。45~0。55,搅拌时间约为3~5分钟,慢在7~8分钟内完成。使用{.. 全文
在线的各位知道吗,无铝泡打粉好用吗?
无铝泡打粉的优点:产品质量好:使用无铝泡打粉的面包、糕点或者是饼干,生产出来的质量都比较好,口感细腻蓬松,而且颜色也非常可观。 全文
谁能回答!无铝油条膨松剂本身有什么特点?求解答
无铝油条膨松剂的选择:小油条要求口感酥脆,通常的无铝油条膨松剂加工的小油条韧性比较大,口感不酥脆,而无铝油条膨松剂和明矾类似,十分适合小油条的制作,采用无铝油条膨松剂加工的小油条不仅外形饱满,而且口感.. 全文
秋叶丹改良剂在制作馒头时有什么作用呢?大侠们,求解
秋叶丹改良剂其可适当增大面制品体积,提高面制品表面光洁度,改善内部组织结构,提高细腻感等。秋叶丹改良剂改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积。 全文