帮个忙，馒头改良剂在制作馒头时有什么作用呢？ 还请不吝赐

秋叶丹无铝泡打粉分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。秋叶丹无铝泡打粉实际上就是一种复合疏松剂，通过化学的反应，快速地使面包或者高点变得蓬松、软化，增加糕点的口感，使面包或者糕点吃起来即松软又.. 全文

五丰无铝泡打粉实际上就是膨松剂，它也被称为发泡粉和发酵粉，由于其中添加了小苏打，因此在与面粉、水融合后，它就会产生大量的二氧化碳气体，这些气体充斥在面团中，让面团的密度变得越来越小，经过了高温的烤制或.. 全文

秋叶丹无铝油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂，炸出的油条也和明矾炸的油条一样，油条放凉后不会发软，吃起来也没有韧性。秋叶丹无铝油条膨松剂要比快速、通用添加量大，一般添加量为2.5-3%（以面粉.. 全文

目前常用的改良剂单体主要有:酵母食料、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等等。 全文