楼主请问:学生食堂厨房如何设计?
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  • 学生食堂厨房烹调作业区域 应靠近原料入口.区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等,还有相应的办公室和适当规模的加工间,根据加工的范围和程度,确定其面积的大小。
  • 学生食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲,坚固,易于清洁,适合于人数较多的场所使用。
  • 在厨房规划中,学生食堂厨房规划的基本原则、壁面、地板、天花板的材料、灯具的设置、污水的规划均应契合有关规范。
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