帮忙一下,食堂厨房排烟设计要注意什么地方?
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  • 食堂厨房排烟设计,重要的是要使厨房,应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
  • 对于户型的不同还得根据具体情况进行食堂厨房排烟设计,现在一些业主会选择下排烟抽油烟机,这样使用的时候更方便。其烟道孔开在下面,烟也往下排,油烟在主烟道里会全部往上排,这样所谓的“拔火罐效应“会更明显,更不容易产生串味的现象
  • 厨房的明厨、明档。餐馆设计,是餐饮行业发展后的产物。设计明厨、明档,至少要注意食堂厨房排烟设计不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。
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