谁能回答!中餐厅厨房排烟管道怎么清洗?
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  • 切断电源,先重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的中餐厅厨房排烟管道。商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的,不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来,比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内,先用工具将较厚的一部分油污铲除。因为堆积了大量的油污,需要用到化油剂,用高压清洗机喷射化油剂后半小时,用清水冲洗干净。
  • 此法劳动强度较大,即人工进入法,对于大于40公分见方的中餐厅厨房排烟管道可以人工钻进去进行清理。需要留意加强透风,配备低压(36伏)照明电源。
  • 中餐厅厨房排烟管道的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后,内部的极板和过滤网上都会积有大量油污,油烟净化效果变差。有数据表明,80%左右的厨房排烟不畅,都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型,先用清洗剂浸泡,再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。
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