中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是说老年人不同程度地存在着******精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益******精、的效果;产妇、患有慢性肠道炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,促进身体早日康复。喝粥油的时候空腹,可起到引“药”入******经的作用,以增强粥油的功效。据《紫林单方》记载,婴幼儿在开始添加辅食时,粥油也是不错的选择。《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品:“每日早起,拿******燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,”可见,用粥养颜是很有些道理的。
如何熬一碗调养肠胃的好粥呢?粥熬好后,上面浮着一层细腻、nian稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为,小米和大米味甘性平,都具有健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中zui为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、******等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其胜于******,每日能撇出一碗,淡服******”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。
八宝粥原料:******、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。用法:分顿调糖食用,连吃数日。
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