猪屠宰副产品加工有哪些规定?
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  • 生物制药所需脏器应按其工艺要求安排加工及冷却,冷却间设置宜靠近副产品加工间。

  • 副产品包括心肝肺、肠胃、头、蹄、尾等,它们的加工应分别在隔开的房间内进行。Ⅳ级屠宰车间心肝肺的分离可在******加工间内与******加工线隔开的地方进行。

  • 各副产品加工间的工艺布置应做到脏净分开,产品流向一致、互不交叉。副产品加工台四周应有高于台面的折边,台面应有坡度,并坡向排水孔。

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