柴火鸡灶台在使用时应当注意什么？

大锅台用的都是传统的大铁锅，在使用铁锅时需要注意许多的小细节，同时还要做好铁锅的保养工作，避免铁锅生锈，影响自身的健康。 全文

土灶台经过近几年的发展，赢得了众多餐饮人的认可，但想要在应用中充分发挥出大锅台设备的作用，还是需要掌握正确使用大锅台设备的方法。 全文

定做大锅台主体系统包括大锅台灶台主体，大锅台铁锅，大锅台锅盖和大锅台桌面；由于铁锅在运用过程中，经过锅铲之间的彼此磕碰和冲突，在加上盐、醋关于高温状态下铁的效果，便会使铁锅外表的无机铁脱屑成直径很小的.. 全文

店 　4、铁锅防止生锈方面考虑。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能够防止油温过高，另一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非把食物炸糊锅.. 全文