谷元粉制作面筋的步骤是什么？
制作面筋用的不是蒸馒头用的面粉，而是谷元粉。只有这种面粉才能软而有弹性的面筋。放适量的水和谷元粉，搅拌均匀，按压之后 ，把多余的水倒掉，然后放入开水锅中煮至浮起，捞出放入凉水中晾好。 全文
楼主请问：小麦澄面有什么用途？
小麦面筋粉又称小麦蛋白粉、谷朊粉，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸， 全文
有没在生产小麦澄粉
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。 澄粉其实就是生淀粉 全文
