怎么才能使米线机生产出来的米线不粘连呢?
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  • 米线机的温度不要过高,生产出来的米线需要进行老化,可以选择挂杆老化,也可以封闭式老化,老化后的米线就不会粘连
  • 你使用的米线机有带风扇吗,刚出机的米线温度比较高,使用风扇吹米线使米线冷却就可以避免粘连
  • 如果生产出来的米线容易粘连,先要考虑看是不是米没有选择好,米线要选淀粉含量占其干重的85%以上,粘性不大,却有一定的韧性,才是制作米线的好原料。
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