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小麦淀粉可以代替什么？

小麦淀粉可以代替什么？
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  • 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。可以在网上搜一下濮阳黄河实业 ，他们生产加工澄面比较专业。
  • 澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了
  • 所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品炸制品脆……一般超市都有卖，如果想大量批发，可以找工厂。比如濮阳黄河实业。可以在网上搜到他们的联系电话。
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