米线机为啥没有韧性，应该加什么材料
自熟米线做法： 取大米 60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。 全文
做米线选用一般米可以吗
大米尽量是存放一年左右的陈米，无黄变、霉变等变质现象。制作米线一般选用早籼米和晚籼米按一定比例搭配，直链淀粉含量23%以上，采用精白大米，将大米线碎或磨浆至80目以上，制出的米线质量较好 全文
用手工生产米线与机器生产哪个好呢？
手工生产米线经验度比较高，不太好把握，生产环境会造成卫生问题，产量也低，米线机生产就恰恰相反了，产量高，生产过程全封闭 全文
