有谁知道:{牛}排酸的原理是什么?
{牛}与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比,排酸在冷却温度(0-4)下放置12-24小时,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,RDSJ和金黄色PTTQJ等不再分泌DS,肉中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成氨.. 全文
麻烦请教各位!{肉猪}屠宰建筑规定有哪些?
{肉猪}车间外墙维护结构保温宜满足国家对公共建筑节能的要求。 全文
敢问大家,{猪}屠宰分割有哪些术语?
{猪} 包装间 packing department 猪分割肉产品的包装场所。 冷却间 chilling room 对产品进行冷却的房间。 冻结间 freezing room 用大流量低温空气.. 全文
{毛牛毛羊}屠宰分割设计工艺规范细则有哪些? 急!急!急!
{毛牛毛羊}接收栏面积宜为健康活畜 待宰栏面积的 1 / 10 , 其附近应设检疫人员通道与检疫间、司磅间和疑病畜隔离间。地磅四周应有围栏,磅坑内应有排水设施。健康活畜和疑病畜必须分开。 全文