斩拌机使用操作说明拜托了帮个忙
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  • 优点与功能: ◆选用******变频器和变频电机,使斩刀速度在300-3000转/分间任意调整,该机噪音小,******,节能******。 ◆斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质,并有防溢锅沿,防止渗料,溢料。 ◆斩锅为双速,可以与斩刀任意速度配合,斩拌时间短,物料温升小。 ◆配有出料器,出料方便,干净。 ◆电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便。

  • 斩拌作用:1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。2.改变肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。3.组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

  • 刀片的高速旋转与料盘的旋转同时进行,使原料均匀的被斩碎或成泥状,并能使各种原料均匀的混合在一起达到好的乳化效果。多种速度配合使用可以达到更加理想的斩拌效果,自动出料的使用使工作更轻松,工作效率更高。

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