酱油西瓜子怎么炒制?
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  • 有朋友在五色田买了一件设备,具体是什么机械忘了,但是听她说很好用,也听便宜的,还有各种配方,服务超级好,要是想要的话,可以去看看。
  • 做法 1.原料分别称重2.核桃去壳,放入微波炉分次微波1-2分钟,直到闻到核桃香味,内皮能轻松捏除 3.捏去核桃内皮,掰成小块 4.冰糖倒入炒锅中加入少许清水,在锅中不断搅动,融化成小块加入150克的红糖一起搅动;糖一会儿会出现大泡,糖汁渐渐变得黏稠、糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并能闻到香甜的焦糖味 5.糖浆出现密集小泡时放入熟核桃仁、葵花籽 6.加入黑芝麻,轻轻搅动使糖包裹住果仁 6.离火倒在案板,用刀背压紧实,放到不烫手切成小块
  • 湿瓜子处理:湿瓜子是用制作罐头时取出的,将取出的湿瓜子用清水淘洗干净,漂洗去除瓜子以外的杂质,然后捞在专用筛子里沥水待用。香料制备:按比例称取生姜100克,茴香50克,八角200克,花椒25克,桂皮50克,封入二层纱袋内,纱袋要松宽,给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋,以备集中煮制瓜子使用。
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