干腐皮如何挑选？
在掰断之后，加入足够量的凉水进行浸泡，因为热水对腐竹营养流失较大，所以一般都选用凉水，而且凉水浸泡的腐竹比较有嚼劲；温水或者沸水泡发的腐竹不充分，口感会感觉软发粘。 全文
问一下：腐竹皮有哪些好处？ 感谢回答
腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。 全文
豆腐皮腐竹如何选择？
从外观上讲，挑选腐竹不能光靠外观漂亮，根据外观很难判断腐竹的好坏，因为一些添加了吊白块的腐竹看起来比不添加吊白块的更漂亮，但好看不好吃。 全文
谁能回答！腐皮吃不完该如何存放？ 有懂行的吗？
买回来的腐竹应该放在干燥通风的地方，不然很容易发霉或者受潮，腐竹的保存可以用保密性能良好的安扣防潮盒装好， 再放到干燥的地方，或者再放进冰箱也行。 全文
