谷朊粉面筋的做法?教期待大神解答
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  • 谷朊粉可以做面筋也可以做面筋串。烤面筋串都可以。制作方法也很简单。濮阳范县黄河实业有限公司是专业的谷朊粉、小麦淀粉、小麦澄面等面粉深加工厂家。他们是专门卖谷元粉的。质量也不错。
  • 制作面筋用的不是蒸馒头用的面粉,而是谷元粉。只有这种面粉才能软而有弹性的面筋。放适量的水和谷元粉,搅拌均匀,按压之后 ,把多余的水倒掉,然后放入开水锅中煮至浮起,捞出放入凉水中晾好。
  • 准备谷元粉这是专门做面筋的,按量倒,吃多少倒多少 ,一边倒一边搅拌,要不然会粘在一起,水温很重要,一般在40-50度,不烫手都行,水要少于面粉,面筋在面筋成型前,要搅拌,然后按压,把多余的水挤出来的同时,让水面融合的更紧密。用筷子把面筋缠起来一边拉一边缠,然后放入60度左右的温度煮到面筋飘起来就可以了。然后放凉水里晾一下即可。
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